林百欣科技中专学校2015级学生在校企合作联盟单位的顶岗实习即将结束。在同学们的实习过程中，涌现出许许多多优秀事迹和优秀案例，记载了同学们的人生历练与成长。学校职业指导办将选录他们的实习故事，以《我的顶岗实习，我的成长》为主题陆续推出，让大家品味他们实习的酸甜苦辣，也让大家分享他们的成长历程。

学校首批校企合作联盟单位——汕头花园酒店管理公司，系国瑞地产旗下企业，拥有汕头花园宾馆、澄海花园酒店等。目前，国瑞地产旗下汕头花园酒店管理公司与国际知名酒店管理公司美国豪生集团合作，按国际五星级酒店标准设计建造的“汕头国瑞万豪会展酒店”和“澄海豪生花园酒店”正陆续建成投入使用。学校与汕头花园酒店管理公司合作办学，实施订单式培养，为汕头花园酒店、国瑞豪生大酒店等培养管理和服务人才。至今已有两级（2014级和2015级）高星级饭店运营与管理专业的学生在汕头花园宾馆进行过顶岗实习。实习过程中，同学们积极主动适应新角色新岗位，努力在新的环境中做出成绩，不断提升自我能力。企业领导对学校学生的综合素质赞不绝口，评价很高，已有多名学生（2014级和2015级），依靠自己的努力，成为总公司的技术骨干或酒店管理岗位的储备干部和培养对象。

追寻我的人生之梦

15076方乐霞  实习岗位：财务部收银员

   作为一名酒店管理专业的中专生，我荣幸地参加了学校安排的顶岗实习，来到校企合作联盟单位——汕头花园宾馆。已近九个月的时间，转眼顶岗实习也即将宣告结束，回顾这段时日，这段珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆，这次酒店的实习让我获益非浅，我学到了很多在课堂和课本上都不曾学到的知识，更重要的是我学到了走出校园该如何面对社会，如何与人相处，学到了很多处理事情的方法，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了较大的进步。

   在花园宾馆实习生活中，我实习的部门是餐饮茶楼，担任服务员一职，茶楼主要经营早茶点心和中餐，可容纳300人同时就餐。餐厅值班分为双头班、早班和值落班。双头班，就是早上8点到中午12点，晚上5点到8点；早班就是早上6点到下午2点；值落班，就是中午12点半到晚上8点。我每天负责茶楼的卫生，备齐餐具，服务客人用餐。

   在实习中，我有两点深刻的体会，一是在餐饮行业，微笑服务至关重要，微笑既是对客人的尊重，也是对客人到来的欢迎，以前在课本中老师讲到微笑服务的时候，觉得不就是笑一笑有什么难的，但是每天保持微笑，并没有想象中那么简单。二是关于餐饮婚宴的小秘密。每个婚宴的背后都有很多的准备工作，需要打桌、铺台裙台布、摆台等等。上菜是有一定顺序和技巧的，第一道菜，一定是百年好合（甜汤）。接着是上拼盘，上鱼和龙虾的时候要左头右尾这样上菜，即左手拿鱼头，右手鱼尾，龙虾也是一样。婚宴开始的时候要为主桌客人倒饮料和洋酒，洋酒一般只倒一口的量。每场婚宴结束就代表着要收拾很多东西，需要收桌、洗杯子，还要重新铺干净的台布，为下一场宴会做准备。我经历餐饮最忙的时期是国庆七天，高峰期一晚上有50多桌婚宴。那段时间很累，可是自己在那段时间里学到的特别多。在花园实习期间，我们积极参加公司的各项活动，我们挤出时间排练了民族舞，参加总部国瑞地产公司的年会。我们代表汕头花园宾馆上台跳舞，大家为我们鼓掌，为我们欢呼，大家拿起手机录视频、拍照，我们的节目得到了公司领导的赞许，我们很开心！

转眼间，实习即将结束，由于我的努力与表现，我已被调往财务部工作。这九个月有许多让我回味的思绪，在这艳阳高照的季节，伴随着夏风一起飞扬，飞向明天，去追寻我的梦，我的职业梦，我的人生之梦。

（职业指导办  供稿）